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Weinlexikon

Das Wein-Lexikon E

Informationen über das Thema Wein

 

edelsüß

Bezeichnung für hochwertige, teilweise durch Botrytis konzentrierte liebliche Weine ab der Qualitätsstufe Auslese.

Generell benötigen Trauben, aus denen edelsüße Weine hergestellt werden einen warmen und trockenen Spätsommer und eine ausgeprägte, lange Reife, sie werden deshalb auch besonders spät gelesen. Durch das Trocknen der Trauben, sowie durch die Edelfäule steigt der Zuckergehalt in der Traube, sprich das Mostgewicht erhöht sich. Allgemein kann man sagen, dass Trauben ab einem Mostgewicht von 110 Grad Oechsle als edelsüß gelten, also edelsüßer Wein aus ihnen gekeltert werden kann. Wein, der als edelsüß gilt ist beispielsweise die Beerenauslese, die Trockenbeerenauslese oder der Eiswein, die sich hervorragend als Dessertwein eignen. Diese Weine weisen meist einen relativ niedrigen Alkoholgehalt auf.

 

» Edelfäule

» Edelsüß

» Ehrenfelser

» Eiswein

» Elbling

» Erzeugerabfüllung

» Etikett

» EU-Weingesetz

» extra brut

» extra trocken

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Update am 27.04.2017