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Weinlexikon

Das Wein-Lexikon F

Informationen über das Thema Wein

 

Das Wein-Faß

Für den Ausbau des Weines nach der Gärung gibt es verschiedene Faßtypen. Lange Zeit war Holz der am meisten verbreitete Werkstoff. Heute verwendet man verstärkt Materialien wie Beton, Kunststoff und Edelstahl.

Jede Weinbauregion hat ihre charakteristischen Faßtypen. In Deutschland sind gerade bei der Weißweinbereitung noch die großen Holzfässer - Fuder oder Stückfass- gebräuchlich. An Mosel-Saar-Ruwer hat das Fuder einen Inhalt von rund 1000 Litern, am Rhein sind es 1200 Liter. Im Rheingau ist das sogenannte Halbstückfaß (600 Liter) gebräuchlich, in der Pfalz und in Rheinhessen das Doppelstückfaß (2400 Liter).

Immer mehr Rot- und Weißweine werden in Deutschland nach französischem Vorbild im kleinen Eichenholzfaß, dem Barrique, ausgebaut.

 

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Update am 27.07.2018