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Weinlexikon

Das Wein-Lexikon K

Informationen über das Thema Wein

 

Kork

Klassischer Verschluss für Wein- und Sektflaschen. Gerade für alterungsfähige Weine kaum durch andere Materialien zu ersetzen. Das Material stammt von Rinde der Korkeiche, die vor allem in Spanien und Portugal, dem Zentrum der Korkerzeugung, wächst. Grundsätzlich gilt: je länger der Korken und je geringer die Maserung, desto hochwertiger ist er. Besonders hochwertige und lagerungsfähige Weine sind mit bis zu sieben Zentimeter langen Korken verschlossen.

Der Korken wird aus der dicken, äußeren Rinde der Korkeiche ("Quercus suber") hergestellt. Er ist leicht, sauber, wird selten von Fäulnis befallen, ist luftundurchlässig, extrem elastisch und hat eine lange Lebensdauer (20 bis 50 Jahre). Eine billige, aber keineswegs gleichwertige Alternative sind Preßkorken, die aus Korkkrümeln zusammengeklebt werden.

Vor allem auch die in den letzten Jahren sich drastisch verschlechternde Qualität des Ausgangsmaterials (die weltweite Nachfrage nach Naturkorken übersteigt die Ressourcen) führen zum berüchtigten Korkschmecker, einem der häufigsten Weinfehler.

Sehr gute Alternativen für nicht allzu lagerfähige Weine sind Kronkorken, Schraubverschlüsse oder Kunststoff-Korken. Diese Materialien aber treffen vor allem beim Verbraucher derzeit noch auf wenig Gegenliebe.

 

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Update am 27.04.2017